Máslový koláč s meruňkovými povidly(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Připrav těsto:

   • V míse smíchej mouku, cukr, špetku soli a citronovou kůru.

   • Přidej máslo a rukama (nebo v robotu) vytvoř sypkou směs.

   • Přidej vejce a rychle vypracuj hladké těsto.

   • Zabal do folie a nech odpočinout v lednici alespoň 30 minut.

2. Předehřej troubu na 175 °C (horní/dolní ohřev).

3. Koláč sestav:

   • Těsto rozděl na dvě části – větší (asi 2/3) na základ, menší na mřížku nebo posyp.

   • Větší část rozválej a přenes do koláčové formy (průměr cca 24–26 cm), vytvaruj okraje.

   • Povrchu těsta propíchej vidličkou.

   • Na těsto rozetři meruňková povidla (můžeš je lehce promíchat s rumem).

4. Vrchní vrstva:

   • Z menší části těsta vytvoř mřížku nebo ji nastrouhej navrch jako drobenku.

   • Můžeš také přidat pár plátků mandlí.

5. Peč:

   • Peč v předehřáté troubě 30–35 minut, dozlatova.

6. Nech vychladnout a před podáváním popraš moučkovým cukrem.

• Pokud nemáš meruňková povidla, skvěle se hodí i rynglová nebo švestková.

• Těsto můžeš připravit i den dopředu a skladovat v lednici.

• Skvěle chutná s trochou zakysané smetany nebo vanilkové zmrzliny.