Grilované kuřecí plátky s klobásou a zeleninou(Šéfkuchař Vojtěch Liška Chomutov)

Postup:

1. Příprava masa:

   • Kuřecí prsa omyjte, osušte a překrojte podélně na tenčí plátky (silné asi 1,5 - 2 cm). Pokud jsou plátky příliš silné, můžete je lehce naklepat.

   • V míse smíchejte všechny ingredience na marinádu.

   • Vložte kuřecí plátky do marinády, důkladně promíchejte, aby se maso obalilo ze všech stran. Nechte marinovat v lednici alespoň 30 minut, ideálně 1-2 hodiny.

2. Příprava zeleniny a klobásy:

   • Papriky zbavte jádřinců a nakrájejte na proužky.

   • Cibuli oloupejte a nakrájejte na klínky nebo silnější proužky.

   • Cuketu omyjte a nakrájejte na půlměsíčky nebo hranolky.

   • Klobásu nakrájejte na kolečka nebo silnější nudličky.

3. Grilování (nebo pečení/smažení):

   • Na grilu:

     • Gril předehřejte na středně vysokou teplotu (cca 180-200 °C). Rošt očistěte a lehce potřete olejem.

     • Nejprve položte na gril kuřecí plátky a grilujte je asi 4-6 minut z každé strany, dokud nejsou krásně zlatavé a propečené. Doba grilování závisí na tloušťce plátků.

     • Současně s masem (nebo hned po otočení masa) položte na gril nakrájenou zeleninu (papriku, cibuli, cuketu) a klobásu. Grilujte je, dokud zelenina nezměkne a nezíská grilovací stopy a klobása se neprohřeje a neopeče. Během grilování zeleninu a klobásu občas promíchejte.

   • Na pánvi:

     • Na větší pánvi rozehřejte trochu olivového oleje.

     • Nejprve opečte kuřecí plátky z obou stran dozlatova a doměkka (cca 5-7 minut z každé strany v závislosti na tloušťce). Hotové plátky vyjměte z pánve a odložte stranou, aby zůstaly teplé.

     • Na stejnou pánev přidejte nakrájenou zeleninu (papriku, cibuli, cuketu) a klobásu. Opékejte je za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne a klobása se neprohřeje a lehce neopeče.

   • V troubě:

     • Troubu předehřejte na 200 °C.

     • Na plech vyložený pečicím papírem rozprostřete marinované kuřecí plátky, klobásu a zeleninu. Můžete je lehce pokapat olejem.

     • Pečte asi 20-30 minut, nebo dokud nebude maso propečené a zelenina měkká a lehce opečená. V polovině pečení můžete vše promíchat. Pro křupavější výsledek můžete na posledních pár minut zapnout funkci grilu v troubě.

4. Servírování:

   • Hotové kuřecí plátky s klobásou a grilovanou zeleninou podávejte ihned.