Grilovaná hovězí svíčková se zelenými fazolkami a žampiony(Šéfkuchař Karel)
Recept: Grilovaná hovězí svíčková se zelenými fazolkami a žampiony
Ingredience (2 porce):
Na maso:
-
2 steaky z hovězí svíčkové (cca 180–200 g každý)
-
sůl, čerstvě mletý pepř
-
olivový olej
-
1 stroužek česneku (nasekaný)
-
pár větviček rozmarýnu nebo tymiánu (volitelně)
Na přílohu:
-
200 g zelených fazolek (čerstvé nebo mražené)
-
200 g žampionů (čerstvé, nakrájené na silnější plátky)
-
1 lžíce másla
-
sůl, pepř
-
šťáva z ½ citronu (volitelně)
Postup:
1. Příprava masa:
-
Maso vyndejte z lednice alespoň 30 minut před grilováním, aby mělo pokojovou teplotu.
-
Osolte, opepřete, potřete olivovým olejem a vetřete nasekaný česnek a bylinky.
-
Rozpalte gril (nebo grilovací pánev). Steaky grilujte 2–4 minuty z každé strany podle tloušťky a požadovaného stupně propečení.
-
Po ugrilování nechte maso 5 minut odpočinout pod alobalem.
2. Zelené fazolky:
-
Fazolky krátce povařte v osolené vodě (cca 4–5 minut), poté zchlaďte v ledové vodě, aby si zachovaly barvu.
-
Na pánvi rozehřejte trochu másla, přidejte fazolky a krátce orestujte, osolte, opepřete. Na závěr můžete zakápnout citronovou šťávou.
3. Žampiony:
-
Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej, přidejte žampiony a restujte dozlatova (cca 5–7 minut).
-
Osolte, opepřete a podle chuti můžete přidat i česnek nebo trochu tymiánu.
Servírování:
Na talíř dejte maso, vedle něj zelené fazolky a žampiony. Můžete dozdobit čerstvými bylinkami nebo trochou hrubé mořské soli.
37m
Kategorie: | Grilování |
Typ kuchyně | American |