Ingredience

Kuřecí řízek od babičky

4 ks kuřecí prsní řízky
1 špetka soli, pepře
1 miska hladká mouka (na obalení)
2 ks vejce
1 miska strouhanka (nejlépe domácí)
100 g sádlo nebo máslo s trochou oleje (na smažení)

Recept: Kuřecí řízek od babičky

Postup:

Příprava masa:
- Kuřecí řízky opláchněte, osušte a podélně rozkrojte (pokud jsou silnější).
- Jemně naklepejte paličkou přes potravinovou fólii nebo sáček, aby se maso nepotrhalo.
- Osolte a opepřete z obou stran.
Obalování:
- Připravte si tři misky: do první dejte hladkou mouku, do druhé rozšlehaná vejce a do třetí strouhanku.
- Každý řízek obalte postupně: nejprve v mouce, pak ve vejcích a nakonec důkladně ve strouhance. Lehce přitlačte, aby obal dobře držel.
Smažení:
- V hlubší pánvi rozpalte sádlo nebo máslo s trochou oleje. (Sádlo dodá klasickou chuť, jakou si pamatujeme od babiček.)
- Smažte řízky pozvolna na středním plameni dozlatova – z každé strany cca 3–4 minuty podle tloušťky.
- Hotové řízky pokládejte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.

Tip od babičky:
Řízky podávejte s bramborovou kaší, vařenými bramborami s máslem a petrželkou nebo klasickým bramborovým salátem. Nezapomeňte na kolečko citronu k zakápnutí.

Příprava