Kuřecí řízek od babičky(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Příprava masa:

   • Kuřecí řízky opláchněte, osušte a podélně rozkrojte (pokud jsou silnější).

   • Jemně naklepejte paličkou přes potravinovou fólii nebo sáček, aby se maso nepotrhalo.

   • Osolte a opepřete z obou stran.

2. Obalování:

   • Připravte si tři misky: do první dejte hladkou mouku, do druhé rozšlehaná vejce a do třetí strouhanku.

   • Každý řízek obalte postupně: nejprve v mouce, pak ve vejcích a nakonec důkladně ve strouhance. Lehce přitlačte, aby obal dobře držel.

3. Smažení:

   • V hlubší pánvi rozpalte sádlo nebo máslo s trochou oleje. (Sádlo dodá klasickou chuť, jakou si pamatujeme od babiček.)

   • Smažte řízky pozvolna na středním plameni dozlatova – z každé strany cca 3–4 minuty podle tloušťky.

   • Hotové řízky pokládejte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.

Tip od babičky:
Řízky podávejte s bramborovou kaší, vařenými bramborami s máslem a petrželkou nebo klasickým bramborovým salátem. Nezapomeňte na kolečko citronu k zakápnutí.