4 plátky vepřové krkovice (cca 200 g každý)
1 špetka sůl, pepř
1 lžička mletá sladká paprika
1 špetka kmín (celý nebo drcený)
3 stroužky česneku
2 lžíce trochu oleje na opečení
500 g kysaného zelí (můžeš i s trochou láku, pokud máš rád/a kyselejší)
2 hrsti černých nebo zelených oliv (bez pecek)
100 g balkánského sýra (nakrájený nebo natrhaný)
100 ml vody nebo vývaru
100 g trocha sádla nebo másla

Postup:

Příprava masa:
- Plátky krkovice osol, opepři, potřete česnekem (prolisovaným nebo na jemno nasekaným), posyp sladkou paprikou a trochou kmínu.
- Nech odležet ideálně alespoň 30 minut, klidně i přes noc v lednici.
Opečení:
- Na pánvi krátce zprudka opeč krkovici z obou stran, jen aby se zatáhla a získala barvu.
Zelí do pekáče:
- Na troše tuku osmaž na kostičky nakrájenou cibuli.
- Přidej kysané zelí, krátce orestuj, podlij vodou nebo vývarem.
- Přimíchej olivy, případně trošku drceného kmínu. Zelí rozprostři do pekáče.
Skládání a pečení:
- Na zelí polož opečené plátky krkovice.
- Navrch rozdrob balkánský sýr.
- Zakryj alobalem nebo poklicí a peč v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut.
- Pak odkryj a dopeč ještě cca 15 minut, aby se vytvořila zlatavá kůrčička.