Rajská omáčka s masovými koulemi (Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. V míse smíchej maso, vejce, česnek, cibuli, strouhanku, sůl, pepř a koření.

2. Z hmoty vytvaruj kuličky (velikost pingpongového míčku).

3. Opeč je na pánvi s trochou oleje ze všech stran dozlatova (nebo je můžeš dát na 15 minut do trouby na 180 °C).

 Rajská omáčka:

Ingredience:

• 1 lžíce másla

• 1 lžíce oleje

• 1 cibule (najemno)

• 2 lžíce hladké mouky

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 700 ml vývaru (nebo voda + bujón)

• 1–2 lžičky cukru (dle chuti)

• 1 lžíce octa (nebo citronové šťávy)

• sůl, pepř, nové koření, bobkový list

• (volitelně kousek skořice nebo hřebíček – pro výraznější chuť)

Postup:

1. Na másle a oleji osmaž cibuli do sklovita.

2. Přidej mouku a udělej světlou jíšku.

3. Vmíchej rajčatový protlak a krátce orestuj.

4. Postupně zalévej vývarem, dobře promíchej a přiveď k varu.

5. Přidej koření: sůl, pepř, bobkový list, nové koření, cukr a ocet.

6. Vař 15–20 minut na mírném ohni, pak omáčku přeceď (volitelné).

7. Nakonec přidej masové koule a nech je v omáčce 5–10 minut provařit.

 Příloha – rýže:

• 1 hrnek rýže

• 2 hrnky vody

• špetka soli

• kapka oleje

Postup:

1. Propláchni rýži studenou vodou.

2. Do hrnce dej rýži, vodu, sůl a olej.

3. Přiveď k varu, pak ztlum na minimum a vař pod pokličkou 15 minut.

4. Odstav a nech dojít 5 minut.

Servírování:

Na talíř dej porci rýže, několik masových kuliček a přelij bohatě rajskou omáčkou. Ozdobit můžeš snítkou petrželky.