Bramborový twister s česnekovo-tvarohovou náplní(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Příprava kvásku:

• Do vlažného mléka/vody dej cukr a droždí, nech vzejít kvásek (cca 10 minut).

2. Těsto:

• Smíchej nastrouhané brambory, mouky, sůl a olej.

• Přidej kvásek a vypracuj měkké těsto (v robotu nebo ručně).

• Přikryj a nech kynout 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.

3. Náplň:

• V míse smíchej tvaroh s česnekem, solí, pepřem, bylinkami a trochou oleje nebo másla.

4. Tvarování twisteru:

1. Těsto rozválej na obdélník (cca 0,5 cm tlustý).

2. Rovnoměrně natři tvarohovou náplň.

3. Sroluj do rolády po delší straně.

4. Rozkroj podélně na dvě poloviny a obě části zatoč do spirály (řeznou stranou ven) jako „twister“.

5. Přenes na plech s pečicím papírem a nech ještě 15 minut kynout.

5. Pečení:

• Předehřej troubu na 190 °C.

• Twister peč cca 30–35 minut, dokud není zlatavý a křupavý na povrchu.

• Můžeš ho po upečení potřít olejem s bylinkami.

 Tipy:

• Náplň můžeš obměnit – přidat špenát, sušená rajčata, brynzu nebo restovanou cibuli.

• Místo spirály můžeš těsto také zaplést do věnce.

• Výborný i za studena, hodí se na cesty nebo do piknikového koše.