Banánek z pálené hmoty zdobený tvarohem(Šéfkuchař Petr)

Postup:

1. Příprava páleného těsta:

1. V hrnci přiveď k varu vodu, máslo a špetku soli.

2. Jakmile se máslo rozpustí, vsyp najednou mouku a intenzivně míchej, až vznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny.

3. Odstav a nech cca 10 minut zchladnout.

4. Po jednom vmíchávej vejce – každé důkladně zapracuj. Těsto má být hladké a mírně lepivé.

2. Tvarování a pečení banánků:

1. Předehřej troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev).

2. Přenes těsto do cukrářského sáčku s hladkou nebo vroubkovanou špičkou.

3. Na plech s pečicím papírem stříkej banánky (cca 8–10 cm dlouhé).

4. Peč cca 25–30 minut, dokud nejsou zlatavé a pevné. Neotvírej troubu během pečení!

3. Tvarohová náplň:

1. Smíchej tvaroh s moučkovým a vanilkovým cukrem, případně s citronovou kůrou.

2. Po vychladnutí banánky podélně rozřízni a naplň tvarohem pomocí lžičky nebo sáčku.

4. Zdobení:

• Povrch můžeš polít rozpuštěnou čokoládou, posypat oříšky, kakaem nebo přidat čerstvé ovoce.

• Můžeš je podávat i jen tak s tvarohem – jako lehký dezert.