Skořicová švýcarka(Šéfkuchař Slávek)

Postup:

1. Kvásek:

Ve vlažném mléce rozmíchej droždí, lžičku cukru a trochu mouky. Nech vzejít kvásek 10–15 minut.

2. Těsto:

V míse smíchej mouku, cukr, sůl, citronovou kůru, vanilku. Přidej žloutky, máslo a kvásek. Vypracuj hladké těsto (cca 10 minut hnětení). Nech kynout přikryté cca 1 hodinu.

3. Příprava náplně:

Změklé máslo smíchej s cukrem a skořicí v hustou pastu.

4. Tvarování:

• Vykynuté těsto rozválej na obdélník cca 40×30 cm.

• Potři skořicovou náplní, případně posyp ořechy/rozinkami.

• Zaviň jako roládu podélně.

• Ostrým nožem podélně rozkroj na dvě poloviny a ty spleť do copu řezem navrch.

• Přenes na plech s pečicím papírem. Můžeš tvarovat do věnce nebo nechat jako dlouhý závin.

5. Druhé kynutí:

Nech na plechu kynout cca 20 minut. Potři rozšlehaným vejcem nebo mlékem.

6. Pečení:

Peč ve vyhřáté troubě na 180 °C (horní/dolní ohřev) cca 30–35 minut dozlatova.

Podávání:

Po vychladnutí můžeš poprášit moučkovým cukrem nebo lehce polít citronovou či vanilkovou polevou.

Tip:

• Švýcarku lze udělat i ve slané verzi (např. se sýrem a bylinkami).

• Skvěle chutná i s jablečnou nebo kakaovou náplní.