Burgonyagnocchi camembert mártásban sonkával és petrezselyemmel(Featured Chef Renata)

Ingredience (2–3 porce)

Na noky:

• 500 g brambor (nejlépe varný typ C)

• 150–200 g polohrubé mouky

• 1 vejce

• sůl

Na omáčku:

• 1 Hermelín (cca 120 g)

• 150 ml smetany na vaření (12–30 %)

• 100 g šunky (na kostičky nebo nudličky)

• 1 menší cibule (najemno)

• 1 lžíce másla nebo olivového oleje

• čerstvá petrželka (hrst nasekané)

• sůl, čerstvě mletý pepř

Postup

1. Bramborové noky:

1. Brambory uvař ve slupce, nech vychladnout, oloupej a nastrouhej najemno.

2. Přidej vejce, sůl a postupně mouku – těsto by mělo být měkké, ale nelepivé.

3. Z těsta vyválej válečky a nakrájej na malé kousky (noky).

4. Vař v osolené vodě – když vyplavou na povrch, nech je ještě asi 1 minutu a sceď.

2. Hermelínová omáčka:

1. Na másle osmahni cibuli dozlatova.

2. Přidej šunku a krátce orestuj.

3. Zalij smetanou a přidej na kousky nakrájený Hermelín (bez bílé kůrky, pokud chceš jemnější chuť).

4. Míchej na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne.

5. Ochuť solí, pepřem a nakonec vmíchej nasekanou petrželku.

3. Servírování:

• Noky promíchej s omáčkou a podávej ihned, posypané čerstvou petrželkou.

• Volitelně můžeš přidat i trochu nastrouhaného parmazánu nebo restované houb