Grilovaná chobotnice s ledovým salátem a citronem(Featured Chef Petr)

Grilovaná chobotnice s ledovým salátem a citronem

Ingredience (2 porce)

• cca 500 g chobotnice (nejlépe předvařená, usnadní to přípravu)

• olivový olej

• 2 stroužky česneku (nasekané najemno)

• čerstvě mletý pepř, sůl

• šťáva a plátky z 1 citronu

• kousek čerstvé petrželky (volitelně)

K podávání:

• ledový salát (nakrájený na proužky nebo trhaný na kousky)

• extra citron na dochucení

Postup

1. Příprava chobotnice

   • Pokud máš syrovou, chobotnici nejdřív krátce předvař (cca 40–45 minut v osolené vodě s bobkovým listem a kouskem citronu), dokud nezměkne. Potom nech vychladnout.

   • Pokud používáš předvařenou, tento krok přeskoč.

2. Marináda

   • Smíchej olivový olej, nasekaný česnek, trochu citronové šťávy, sůl a pepř.

   • Chobotnici nakrájej na menší kusy (chapadla nebo plátky) a nalož do marinády aspoň na 30 minut.

3. Grilování

   • Rozehřej gril (nebo grilovací pánev).

   • Chobotnici griluj 2–3 minuty z každé strany, aby se na povrchu udělaly krásné grilovací proužky. Nepřegriluj, ať nezůstane tuhá.

4. Podávání

   • Na talíř dej čerstvý ledový salát.

   • Přidej grilovanou chobotnici, zakápni citronem, můžeš přidat plátky citronu na ozdobu a trochu nasekané petrželky.

   • Hodí se k tomu opečený chleba nebo bagetka.