Pork tenderloin with garlic baked in its own juice in foil with rice(Featured Chef Petr)

Vepřová panenka na česneku pečená ve vlastní šťávě v alobalu s rýží

Recept

Ingredience (2–3 porce):

• 1 vepřová panenka (cca 400–500 g)

• 4–5 stroužků česneku

• 2 lžíce oleje nebo sádla

• Sůl, pepř

• 1 lžička drceného kmínu (volitelné)

• 1 lžička sladké papriky (volitelné)

• 1 cibule (volitelně)

• Hliníková fólie

Na přílohu:

• 200 g rýže

• Sůl

• Máslo nebo olej

Postup:

1. Příprava panenky

1. Panenku očistěte od blan.

2. Osolte ji, opepřete a potřete prolisovaným česnekem.

3. Volitelně přidejte papriku a kmín.

4. Zlehka zakápněte olejem.

2. Pečení v alobalu

1. Předehřejte troubu na 180 °C.

2. Připravte silnější kus alobalu. Doprostřed dejte část česneku nebo cibuli nakrájenou na půlměsíčky.

3. Na to položte panenku a pevně zabalte do balíčku, aby neunikala šťáva.

4. Vložte do trouby a pečte 25–30 minut, aby zůstala šťavnatá.

5. Po upečení nechte 5 minut odpočinout a teprve potom nakrájejte.

3. Příprava rýže

1. Rýži propláchněte studenou vodou.

2. Do hrnce dejte 1 díl rýže a 2 díly vody, osolte.

3. Vařte pod pokličkou cca 12–15 minut, poté odstavte a nechte dojít.

4. Můžete přidat kousek másla.

Podávání

Naaranžujte nudličky nebo kolečka panenky na talíř, přelijte výpekem z alobalu a podávejte s rýží.

Výsledek: měkká, šťavnatá panenka s výraznou česnekovou chutí a jemnou rýží. Dobrou chuť!