Vepřová kýta na smetaně s vejcem(Featured Chef Petr)

Postup:

1. Maso připrav:

• Kýtu nakrájej na plátky nebo větší kostky, osol a opepři.

• V hrnci rozpal tuk a maso zprudka opeč dozlatova ze všech stran.

• Přidej nadrobno nakrájenou cibuli a restuj dozlatova.

2. Kořenění a dušení:

• Přidej bobkový list, nové koření, kuličky pepře, hořčici (pokud chceš).

• Zalij vývarem nebo vodou tak, aby bylo maso skoro ponořené.

• Přikryj a duste na mírném ohni cca 1–1,5 hodiny, dokud není maso měkké.

3. Omáčka:

• Když je maso měkké, vyjmi ho stranou.

• Z omáčky vyber koření (bobkáč, kuličky).

• V malé misce rozmíchej mouku ve smetaně, přilij do omáčky a krátce povař, až zhoustne.

• Dochut' solí, cukrem a trochou citronové šťávy nebo octa podle chuti.

4. Zpět do omáčky:

• Maso vrať do hotové omáčky a krátce prohřej.

5. Podávání:

• Na talíř dej maso s omáčkou, přidej vejce uvařené natvrdo (půlky nebo plátky) jako ozdobu.

• Podávej s houskovým knedlíkem, případně s rýží nebo bramborem.